Saját termelésű boraink széles választékával várjuk régi és új vendégeinket!

Parafa vs csavaros kupak

Parafa dugó vs. csavaros kupak

A parafa dugó mindig is a klasszikus borfogyasztás része volt. Azonban az utóbbi időben nagymértékben jelentek meg a parafa dugó alternatívái. Az hogy melyik a jó vagy rossz nem annyira fekete vagy fehér.

Melyik a jobb a parafa, vagy a csavaros? Ha azt mondod erre, hogy a parafa, akkor ugyanannyira van igazad, mint amennyire nincs. Világviszonylatban növekszik az igény a borra és ezzel együtt a parafa dugóra is. Ha megnézzük a régebbi borokat, akkor inkább parafa dugós borokkal találkozunk, de ahogy megyünk a fiatalabb borok felé, egyre többször jelenik meg egy újfajta alternatíva.

Parafa dugó

Parafa: Európában az 1400-as években jelent meg először. Tulajdonképpen a parafa az egyetlen olyan természetes anyag, ami képes teljesen lezárni egy üveget. Ekkor kezdődtek a borok nem egyből elfogyasztása, hanem sok üveg bort eltettek későbbre. Az üvegben tárolt borok is ebben az időben jelentek meg és már nem volt szükség hatalmas hordókra a tároláshoz.

Mi szól a parafa mellett:

természetesen lebomló anyag

tradicionális

bor öregedését segíti, hosszú távon sem romlik meg a bor

jobban levegőzik a bor

Ami pedig ellene:

többszöröse az ára ez meglátszik a bor árában is, akár 300-400 forinttal megdrágíthatja a bor előállítás költéségét

az esetek 1-3%-ában nem jó minőségű és hamar megromlik a bor, „dugósbor”

a parafa mennyisége véges

minőségében eltérhet

ha nem fogyasszuk el azonnal, megfelelő lezárás hiányában 2-3 nap múlva már nem lesz friss a bor, meg is poshadhat

Csavaros kupak

A legelső csavaros kupakok 1964-ben jelentek meg, de nagyon gyorsan elterjedt és egy teljesen új piacot hozott létre. Ha például Ausztráliába jársz, megfigyelheted, hogy ott minden palack csavaros kupakú. A csavaros kupak akkor lett igazán népszerű a borászok körében, amikor az 1980-as években rengetek, közel 10%-a a boroknak megromlott a rossz minőségű parafa dugók miatt. Bár a legnagyobb vetélytársa a csavaros kupak, más palackzárású technológiák is megjelentek már. Műanyag és üveg kupak is. Többek között Gallay borai üvegkupakkal vannak lezárva Gallay Zenit, fehér száraz 2015 amiket nálunk is megrendelhető.

Mik az előnyei és hátrányai az alternatív kupakoknak?

Az csavaros kupak előnyei?

jóval olcsóbb

nem lehet „dugósbor”, nem romolhat meg

lassabban öregszik a bor, tanulmányok pozitívan vélekednek erről

könnyű felnyitni és lezárni, akár 2-3 hónapig is eláll bontás után

Ami ellene szól:

vannak olyan technológiák, amikkel semennyire nem lélegzik a bor

hosszan lebomló anyagokból készülnek

eltérő minőségű gyártók

a köztudatban az olcsó borral hozzák – tévesen – össze

Akkor most a parafa jobb, mert az lélegzik?

Hosszan vitatkozhatnának a borszakértők, de az igazság az, hogy ma már a nem parafa dugók is lélegezhetnek. Ma már lehet olyan borokat venni, ami beenged kevés oxigént az idő múlásával. Furcsa azonban, hogy a parafa dugóknál, nem lehet megmondani, mennyire fogja átereszteni az oxigént, mindegyik más, így a parafáknál az öregedést nem lehet előre megmondani.

Akkor most a csavaros kupak jobb a parafánál?

Egyáltalán nem, bár a legtöbb nem parafa dugós borok árérték arányban jobbak lesznek. A következő alkalommal, ha vásárolsz egy alacsony árkategóriájú bort, kb. 2000 forint alatt, garantálom, hogy a legtöbb csavaros kupakú, de legalábbis nem parafa dugós lesz. Amire viszont figyelnék, hogy ha ebben a kategóriában szeretnék parafa dugós bort, venni az nem biztos, hogy olyan jó minőségű lesz. Ha mindenképpen parafa dugós bort szeretnénk venni én, javaslom, hogy legalább 3000-4000 forintot szánjunk rá, hogy ne érjen minket csalódás.

Egy ennél is nagyobb probléma, hogy nehéz az üveg. A bor egyre népszerűbb lesz, egyre többet fogyasztunk belőle, és azokat a borokat, amiket nem öregítenék tovább 1 évnél, gyakorlatilag fölöslegesen teszik bele üvegpalackba. Nyugati országokban, már azokat a borokat, amiket egyből – 1 éven belül- el szeretnének fogyasztani, inkább kartondobozban, vagy fémben árulják.

Persze a klasszikus borfogyasztás mindig is üvegből fog történni, de az áruházak polcain fel fog cserélődni, az üveges borok, a dobozos borokra.

forrás: www.winefolly.com